白切鸡

材料准备：

三黄鸡 / 姜 / 葱

料酒

做法：

1.鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结。

2.大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟。自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌

3.两勺原味鸡汤，两勺生抽，大半勺老抽，小半勺白砂糖，加入姜末，葱花调和均匀，再倒上一些麻油，蘸酱料就制作完成啦！开吃！

小酥肉

食材准备：

猪五花肉 500克，鸡蛋 8个，姜 3克，蒜 3克，干花椒 5克，料酒 2勺，生抽 2勺

做法步骤：

（1）猪五花肉洗干净，用刀切成食指左右的大小长条；

（2）将干花椒放在姜窝子里面，把干花椒碾碎；

（3）将姜蒜切成末，放入肉中，盐（10克），花椒粒（5克），生抽（2勺），料酒（2勺）搅拌均匀；

（4）腌制半个小时。

（5）在腌制肉的时候准备把干淀粉（200克）和鸡蛋（8个）打碎放在一起。

（6）直到鸡蛋淀粉液，表面出现气泡。将腌制好的瘦肉放入鸡蛋液中。

（7）搅拌均匀，热锅烧油，油温八分热，放入肉条。

（8）肉条炸至金黄色。起锅

糖醋藕丁

藕200g / 油适量 / 盐1勺

醋1勺 / 生抽1勺 / 老抽半勺

水淀粉半碗 / 葱适量 / 糖2勺

1.藕去皮切小丁放入开水中焯下捞出冲洗干净

2.用盐、醋、糖、生抽、老抽根据自己口味调成汁，准备水淀粉，葱切末

3.起油锅煸炒藕丁

4.放入糖醋汁翻炒均匀,倒入水淀粉翻炒,最后撒上葱花即可

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（4）腌制半个小时。

（5）在腌制肉的时候准备把干淀粉（200克）和鸡蛋（8个）打碎放在一起。

（6）直到鸡蛋淀粉液，表面出现气泡。将腌制好的瘦肉放入鸡蛋液中。

（7）搅拌均匀，热锅烧油，油温八分热，放入肉条。

（8）肉条炸至金黄色。起锅

糖醋藕丁

藕200g / 油适量 / 盐1勺

醋1勺 / 生抽1勺 / 老抽半勺

水淀粉半碗 / 葱适量 / 糖2勺

1.藕去皮切小丁放入开水中焯下捞出冲洗干净

2.用盐、醋、糖、生抽、老抽根据自己口味调成汁，准备水淀粉，葱切末

3.起油锅煸炒藕丁

4.放入糖醋汁翻炒均匀,倒入水淀粉翻炒,最后撒上葱花即可

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